2.Crema allo zabaione – Krem z ajerkoniaku

SKŁADNIKI NA 6 OSÓB
7 żółtek
30 g mąki
120 g cukru
250 z Marsali
1 cytryna

Przygotowanie:
• W rondlu przesiej mąkę; dodać cukier, żółtka i powoli wlewać Marsalę, energicznie wszystko ubijając trzepaczką.
• Posyp startą skórką z połowy cytryny i kontynuuj mieszanie, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
• Następnie przenieś rondelek do bemaru i zagotuj, ciągle mieszając trzepaczką. Gdy tylko mieszanina napęcznieje i spieni się, zdejmij ją z ognia i przelej do poszczególnych filiżanek.
• Krem z ajerkoniaku można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. W tym drugim przypadku należy go umieścić w lodówce do czasu podania.